糖醋丸子的家常做法

【糖醋丸子的家常做法】糖醋丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，酸甜适中，深受大人小孩的喜爱。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，方便大家在家轻松复刻。

一、食材准备（按4人份计算）

二、制作步骤

1. 准备肉馅

将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后加入淀粉和面粉，继续搅拌至肉馅上劲。

2. 搓丸子

用手将肉馅搓成大小均匀的小丸子，大约15-20颗左右。

3. 炸制丸子

锅中倒入适量油，烧至六成热时，将丸子逐个放入，用中小火炸至表面金黄，捞出沥干油分。

4. 调糖醋汁

另起锅，加入少量油，放入番茄酱、白糖、白醋和少许清水，小火煮开后搅拌均匀。

5. 焖煮入味

将炸好的丸子倒入糖醋汁中，轻轻翻动，让丸子充分裹上糖醋汁，盖上锅盖焖煮2-3分钟。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，打开锅盖，大火收汁，最后撒上少许葱花即可出锅。

三、小贴士

- 肉馅中加入淀粉和面粉可以增加丸子的弹性和口感。

- 炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 糖醋汁的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢更甜或更酸的可自行增减。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、酸甜可口的糖醋丸子了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合搭配米饭或面条食用，是一道非常实用的家常菜。

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