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蒜茸蒸开边虾的做法
【蒜茸蒸开边虾的做法】蒜茸蒸开边虾是一道色香味俱全的中式家常菜,制作简单,口感鲜嫩,深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结,帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 开边虾 | 300克 |
| 蒜茸 | 15克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理虾:将开边虾去壳去肠,洗净后用厨房纸吸干水分。加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 调制蒜茸酱:将蒜茸放入碗中,加入生抽、白胡椒粉、香油拌匀,备用。 |
| 3 | 摆盘:将处理好的虾码放在盘中,均匀撒上蒜茸酱。 |
| 4 | 蒸制:水烧开后,将盘子放入蒸锅,大火蒸8-10分钟即可。 |
| 5 | 出锅:蒸好后撒上葱花,淋上少许热油提香,即可上桌。 |
三、小贴士
1. 虾要选择新鲜的,肉质更紧实。
2. 蒜茸不宜过多,以免掩盖虾的鲜味。
3. 蒸的时间不宜过长,避免虾肉变老。
4. 可根据个人口味加入少许白糖提鲜。
通过以上步骤,您可以轻松在家做出一道美味的蒜茸蒸开边虾。不仅营养丰富,还适合搭配米饭或作为下酒小菜,是家庭餐桌上的理想选择。
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