树番茄炒肉片的做法

【树番茄炒肉片的做法】树番茄，又名酸浆果、小番茄，是一种口感独特、酸甜适中的水果，常用于烹饪中增加菜肴的风味。将树番茄与肉片搭配，不仅能提升菜品的色香味，还能丰富营养。以下是树番茄炒肉片的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 树番茄洗净，去蒂，切成小块；青椒切丝，葱切段，姜蒜切末。

- 瘦肉片用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。

3. 炒肉片

- 将腌好的肉片下锅翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒树番茄

- 锅中留底油，放入树番茄翻炒几下，加入少许盐调味。

5. 混合翻炒

- 将肉片重新倒入锅中，与树番茄一起翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽调色，根据口味调整盐量。

6. 收汁出锅

- 若喜欢口感更浓郁，可加少量水或高汤焖煮片刻。

- 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 树番茄本身带有天然酸味，可根据个人口味选择是否加醋或糖。

- 肉片选用瘦肉更健康，也可使用鸡胸肉替代。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免树番茄过烂影响口感。

通过以上步骤，一道色香味俱全的树番茄炒肉片就完成了。这道菜不仅开胃解腻，还适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的美味选择。

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